近日，拥有77万余名粉丝的“故宫淘宝”在微博宣布，将与北京稻香村合作，预售2017年中秋节限量月饼糕点“掬水月在手”和“肉松蛋黄小螃蟹”，“故宫牌”月饼一经上架就掀起购买热潮，数千人将其加入心愿单，几天内便销售一空。无独有偶，备受90后欢迎的弹幕网站“哔哩哔哩”也尝试推出了二次元风格的月饼，玩起跨界营销，为中秋佳节再添新意。然而，跨界风潮下的“月饼经济”能否一路向好，月饼企业如何另辟蹊径创佳绩？笔者认为，打造跨界品牌的关键在创新，创新能让企业赢得消费者关注和支持，成为市场赢家。
“建国初期，月饼对于寻常百姓来说是奢侈的东西，那时候一家几口人，切一块月饼，分着吃，可甜咧。”老一辈人对于月饼的印象是这样的。上世纪八九十年代，月饼渐渐流行，进入寻常百姓家，并产生了京式、广式、苏式、港式、台式等传统类别及五仁、豆沙、莲蓉、黑芝麻、蛋黄等馅心。在火爆的月饼市场，不仅有国产老字号、西饼店、餐饮酒楼，还有越来越多的外资食品公司和跨界企业。然而，在一年一度的“月饼大战”中，传统月饼却因高油高糖、口味单一渐渐受到人们冷落，冰皮月饼、流心月饼、冰激凌月饼、小龙虾月饼等创新产品正一路走俏，越来越多的跨界月饼也让消费者眼前一亮。
如何占领市场，打好企业“跨界牌”？答案是创新，这一“秘方”，不仅能为企业带来广阔的发展空间，也为传统文化注入了“新”能量。近两年，故宫博物院发挥创意，打造品牌，出品了一大批颇受年轻人喜爱的文创产品，在网上受到热捧，引人惊呼：原来，故宫也可以这么青春活泼，这么文艺范儿！如今，故宫博物院再次发力，跨界创新推出故宫月饼，燃爆朋友圈。创新产品火爆的背后正是跨界品牌努力培育和打造的创新精神，与时俱进、大胆创新，将产品背后的传统文化、匠人情怀、时代精神，播种在广大消费者心中；呵护经典、传承匠心，此次“故宫牌”月饼采用手工制作，部分产品由中华老字号生产，不仅增加了自身品牌的销售业绩，也助传统的老字号焕发了生机与活力。
立足传统，不断创新，才能凸显特色，提升产品附加值。今年，上海老字号企业第一食品商店推出了3款创新月饼，其中一款酸菜牛蛙馅的月饼一天销量就达3000多个，一举成为“网红”。不难看出，无论是传统品牌还是跨界品牌，创新都是企业发展和生存的“源头活水”，希望在不远的将来，能够看到创新先行的跨界品牌为消费者带来更多惊喜，推动传统老字号和品牌转型升级，让更多的产品摇身一变成“网红”。（云山）
（编辑：石焱）
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