“新春走基层·扶贫攻坚一线见闻”专栏|非遗迎春“面生花”

文章来源: 光明日报
发布时间: 2020/2/3 10:47:00

  

 

  1月17日上午,农历小年,山东省青岛平度市凤台街道何家楼村,月影面塑艺术馆有些局促的空间里弥漫着忙年的气息,平度市非遗传承人、53岁的陈月英馆长正埋头制作花馒头,只见普通的面团在她手里经过一番揉捏、造型、点缀,就像有了魔力一样迅速变化为花鸟鱼虫的大千世界。

 

  进入腊月门,年的脚步近了,做花馒头的订单应接不暇,月影面塑艺术馆一天能接四五单生意,陈月英和家人、徒弟经常是从早晨忙到次日凌晨。

 

  面塑也称面花、礼馍、花糕、捏面人,是胶东一带民间传统艺术之一,以白面为主料,调成不同色彩,用手和简单工具,塑造各种栩栩如生的形象。每逢过年、结婚、祝寿等喜庆场合,胶东当地农村都有蒸花馒头的习俗。

 

  农村过年家家都做一些花馒头,我母亲每年都做,我就在旁边看,六七岁就有这个爱好了。作为普通的农家妇女,22岁的陈月英刚一结婚就开始做花馒头,那时候村里谁家有喜庆事就找心灵手巧的她帮忙。2016年,在政府扶持下,陈月英成立了月影面塑艺术馆

 

  花馒头制作工序看起来比较简单,但需要经过调引子、和面、发酵、塑形、蒸制、上色、点缀等十多道工序。陈月英说,醒馒头时,要掌握好时间和温度,确保不干裂、湿润光滑;蒸制时要控制好火候,蒸出的花馒头才能熟透而又不变形、不起泡。

 

  按照胶东地区的传统风俗,花馒头除了食用之外,还蕴含了祈福运、求平安等吉祥寓意。正月初一要做压锅鱼,寓意富贵有余;正月十五要做圣鸡、圣虫压粮缸、压柜子,寓意钱粮满仓,还要做豆面灯。

 

  现在生活好了,很多老传统慢慢丢了,但用传统方法做出来的花馒头就是好吃,吃不够。陈月英说,硬面馒头好吃,但这样的面揉起来太累人了,去年春节揉了2000多斤的面,累得手都抬不起来。儿子说宁可去开出租车,也不愿意挣这么辛苦的钱。

 

  如今,人们吃东西讲究健康有营养,色素啥的最好不用。陈月英说,最近几年,她开始对传统花馒头进行转型升级,和面采用纯粹的蔬菜和水果汁,一点水都不加,绿色用菠菜汁做,红色用火龙果或红曲米,白色用苹果汁,黄色用南瓜汁,橙色用胡萝卜汁。

 

  因为没有美术功底,2016年,陈月英特意跑到长沙去拜师学艺,学习做人物,学做人物的时候我都49岁了,白天做不好,晚上都睡不着觉。陈月英说,学成之后,自己花了7天时间做了嫦娥奔月,这件作品和其他几件作品在她被评为青岛民间十大匠人后被永久收藏了。

 

  采访间隙,陈月英捧出了厚厚一摞证书,单单在2019年,她的作品就获得了第三届中华杯民俗文化艺术作品邀请展一等奖、全国第二届金手指奖泥面塑作品评选大赛金奖,她的很多作品还被日本友人收藏。

 

  陈月英的面塑技艺不但闻名乡里,而且声名远播。省内外的一些单位通过互联网慕名找到她,江西赣州市大余县在精准扶贫工作中,专门请陈月英去做了两期面点师的专业培训。

 

  从2000年开始,陈月英就在村里小学义务教孩子们制作简单的面塑。随着传统文化越来越得到重视,平度市一些小学专门开设了面塑课,陈月英每周都会去给孩子们上一次课。

 

  从最简单的小猪头开始教起,然后学做小鸡、荷花、牡丹……由浅入深,慢慢增加难度。平日不苟言笑的陈月英,只有在提起她的作品和教学时才难得地展露笑颜,孩子们非常喜欢面塑课,捏出个小动物,争着抢着拿给我看。

 

  陈月英教的孩子参加2016年全国第五届中小学生艺术展演活动获得青岛特色奖,她的两个学生还成了非遗传承人。

 

  坚持的背后总有不为人知的辛酸。五年前的冬天,陈月英在压面的时候右手不小心卷进压面机,动了三次手术,勉强保住了右手。我现在干活主要靠左手,右手使不上劲,能坚持下来,我都挺佩服我自己的。说到这里,陈月英有些动容,我喜欢面塑这门手艺,现在要是让我放下它干别的,多挣钱我也不高兴。

 

  看着产品展示架上婀娜多姿的仕女、持刀而立的关公、威风的齐天大圣,目光拂过一件件心血之作,陈月英无限深情地告诉记者:面塑做工复杂,利润较薄,学习面塑的人越来越少。作为非遗传承人,我就想着把这门手艺传下去,只要有人愿意学,我都毫无保留。(记者 刘艳杰)

 

 

(编辑:蒋朔)

 

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