“我觉得螺蛳粉新品的口味还需要再改进。”“包装里的围裙能否设计得更卡通一些？”位于广西壮族自治区柳州市的善元食品有限公司（下称善元公司）办公室里，销售总监赵冲正在带领平均年龄25岁的产品团队举办“新品试吃会”。
赵冲今年33岁。“作为新时代青年人，我既是地理标志产业的从业者，又是地理标志产品的消费者。希望通过自己的努力，让地理标志产品——柳州螺蛳粉焕发年轻活力。”赵冲介绍，怀着对地理标志产业的热爱与信心，他来到广西，与团队一起经营善元公司，注册“佳味螺”商标，深耕柳州螺蛳粉产业。
年轻人有旧情怀
赵冲于1989年生于陕西省西安市。“我们西安是地理标志大市，产出的临潼石榴、周至猕猴桃全国闻名。”赵冲说，在这样的环境下长大，他从小便产生了“地理标志情怀”。
从学校毕业后，他辗转于北京、上海、广州等城市，从事电商相关工作。“对销售数据整理归纳的结果，让我意识到地理标志产业是不折不扣的朝阳产业，未来不可限量。”此后，他开始有意识地寻找特色鲜明、市场前景广阔的地理标志产品。
赵冲寻找的好产品就在他身边。“我的爱人是柳州人，在她的‘熏陶’下，我也非常喜欢吃螺蛳粉。”赵冲介绍，柳州是螺蛳粉的“故乡”，这里的螺蛳粉制作技艺完善、口味正宗、市场认可度高。螺蛳粉是年轻人吃出来的“网红”地理标志产品，市场十分广阔。此外，柳州螺蛳粉标准化、品牌化、规模化、产业化程度很高。
看好柳州螺蛳粉的发展，赵冲来到柳州，成为了善元公司销售总监。该公司于2018年获得柳州螺蛳粉地理标志专用标志用标许可，此后，赵冲与团队成员一起，让“佳味螺”牌柳州螺蛳粉登陆天猫、京东、拼多多等电商平台，并通过抖音等直播电商，进行直播带货，带动“佳味螺”品牌市场认可程度不断提升。
老产品出新想法
“我希望能够为柳州螺蛳粉带来一些新变化。”赵冲表示，他与团队一起通过创新产品口味、优化产品外观设计等方式，打造年轻人喜欢的柳州螺蛳粉产品，让消费者能够“简单、快捷地享受美味”。
“包装很大气！”“无敌好吃，无限回购！”打开某电商平台的“佳味螺”品牌旗舰店评论区，一众“点赞”反映出消费者对“佳味螺”创新的认可。“想和年轻人做生意，便要懂年轻人的想法”是赵冲的生意经，他将此前的电商经验融入了地理标志产业，促使柳州螺蛳粉产品销售保持“年轻态”。
每当“佳味螺”团队要推出新品，赵冲都要先进行产品前期调研，并借鉴其他类别产品有益经验，保证产品口味能够被消费者认可。此后，赵冲还需要对产品外观设计进行把关。“大到产品外包装，小到附赠的量水袋、围裙、手卡，甚至筷子、勺子，都需要细细雕琢。样品完成后，再在各个电商平台征集‘试吃官’，并根据其意见进行完善，最终打造出成熟的产品推向市场。”赵冲介绍。
“我们研发小龙虾口味螺蛳粉时，平均每2天便要试一次口味，确保研发方向准确。口味确定后，我们结合当时市场流行色系，确定产品包装、制作插画等。”赵冲说，设计完成后，他们从20余个电商平台选取了近4000位“试吃官”进行品鉴。“经过数轮研发、设计、品鉴、再研发，最终成品好评率达98%，月销量达20万包。”
“今年10月，我将和团队一起，将柳州螺蛳粉推上跨境电商，我们有信心，让中国的地理标志产品在世界舞台上发光发亮。”展望柳州螺蛳粉的未来，赵冲信心满满。（本报实习记者 赵俊翔）
（编辑：晏如）
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