56岁的钟春燕，是海南椰国食品有限公司总裁。海南岛在几千年的发展过程中有很多很多的改变，而钟春燕的一件发明专利“将椰子水发酵制作的食用纤维及生产方法”则改变了海南岛两千多年来椰子在加工过程中椰子水被废弃而污染环境的历史，拯救了不可再生的资源，并缔造了一个全新的椰果行业。
由于椰子水不易保存和加工的性质，在海南的传统椰子加工业中大量的椰子水被倒掉，既浪费资源又污染环境。当时还在中国热带农业科学院食品科学研究所工作的钟春燕一头扎进这项科研空白，决心寻找开发利用椰子水的新技术，将椰子水变废为宝。经过无数次的试验，她最终有了突破性的进展，“将椰子水发酵制作的食用纤维及生产方法”制作成椰果这项发明诞生了。
1996年钟春燕从中国热带农业科学院辞去公职，创办了海南椰国食品有限公司，将这项专利技术进行实施推广，开始了自己艰难的创新创业历程，在没有任何借鉴的条件下钟春燕带领着自己的团队创造出一整套适合于椰果制作的生产工艺、生产设备和设施，并培养出一批椰果生产的熟练工人。从技术创新到专利申请再到行业规范标准，钟春燕对这个行业最大的贡献是一点一滴慢慢的开始从小到大、从无到有缔造了现今年产值20亿的椰果（细菌纤维素）产业，新增劳动就业上万人，并形成上下游产业链，带动相关行业实现产值近700亿元。钟春燕先后两次获得中国专利金奖，为海南建省以来两获专利金奖的第一人。
（编辑：崔静思）
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