“新春走基层”专栏|宝应地标农产品春节销售忙

　　春节前夕，扬州各大农贸市场一派繁忙景象，当季蔬菜宝应核桃乌青菜、宝应慈姑等深受扬州市民青睐，成为当地百姓必备年货之一。“宝应核桃乌”与“宝应慈姑”分别于2021年11月和2022年1月获批地理标志证明商标。

　　宝应核桃乌，又称乌菜、黑菜，因颜色深绿近黑色、叶面皱褶似核桃而得名，属宝应地域性特色农产品。宝应核桃乌有其独特的品质特征，口感柔软、清香微甜，且营养丰富，富含大量叶绿素、维生素，其维生素C、钙含量高，能清热利尿、养胃解毒。宝应核桃乌在冬季经霜打后食用品质更佳，在当地有“冬天的核桃乌青菜赛羊肉”的说法。

　　宝应核桃乌协会负责人朱志林告诉记者，“宝应核桃乌”成功获批地理标志证明商标后，知名度提高了，带动周边市场供不应求，春节前迎来了销售旺季，销量比往年大幅增长。

　　宝应也是“中国慈姑之乡”，种植慈姑历史悠久，在唐代就成为御用贡品，清代就被列为重要土产。慈姑可以与许多荤素食材搭配，做出多种菜肴。宝应作家协会会长范敬贵先生在他的《我知道的宝应慈姑》一文中这样写道：用慈姑烧汤，里面再放块豆腐，便可烧出奶汁一般雪白浓稠的汤水来；用它烧肉，肉因它吸足了汤汁而不肥腻，它则因浸透了油润而酥烂香甜；糖醋慈姑片，脆中带粉，甜中微酸，极其爽口，勾人食欲；油炸慈姑片，金黄喷香，决不在西方油炸土豆片之下；它又可切成碎丁，用开水焯过，再倒入鸡汁肉汤，成为别有风味的慈姑羹……

　　“宝应慈姑”地理标志证明商标的获批，将进一步打响知名度，推进农产品产业化发展，帮助当地农民增收致富。（杨宇 韩丹）

（编辑：晏如）

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